Del mar a la mesa: curso de pescados
Descubre cómo sacar todo el partido al pescado aprendiendo diferentes técnicas de cocción y elaborando acompañamientos que potencian su sabor.
En este curso práctico trabajaremos tres pescados, tres preparaciones y tres formas diferentes de disfrutar de la cocina del mar.
¿Qué elaboraremos?
🐟 Bacalao confitado con salsa bilbaína
Aprenderemos a confitar el bacalao para conseguir una textura jugosa y delicada, acompañado de una clásica salsa bilbaína.
✨ Pavías de merluza con salsa tártara
Preparamos unas deliciosas pavías de merluza, crujientes por fuera y tiernas por dentro, acompañadas de una salsa tártara casera.
🍋 Lubina al horno con salsa de cítricos
Trabajaremos la cocción de la lubina al horno y la acompañaremos con una salsa de cítricos que aporta frescura y equilibrio al plato.
Un curso para disfrutar del pescado
Aprenderás técnicas y trucos para conseguir pescados jugosos, sabrosos y bien cocinados, además de diferentes formas de acompañarlos y presentarlos.
Un curso pensado tanto para quienes quieren mejorar sus conocimientos de cocina como para quienes simplemente quieren incorporar nuevas recetas de pescado a su cocina diaria.
📍 Plazas limitadas.
📅 26 de noviembre de 18 a 21 horas (jueves)
🏫 c/ Alcalá 127 (Metro Príncipe de Vergara).
🎫 Precio taller 65€ (recuerda que tienes descuentos directos si vienes acompañado al inscribirte en nuestra web www.escuelavienacapellanes.com )
Conoce al profesor: Carlos Lopez
Carlos, formado en gastronomía y con más de 17 años de experiencia en diversos restaurantes, es el alma de los fogones de nuestro Café Viena Capellanes, donde idea y ejecuta menús y eventos privados caracterizados por su sabor.
Simpático, apasionado por la gastronomía, con amplio conocimiento en técnicas culinarias, los ingredientes y sus combinaciones y recetas de diferentes culturas creando siempre platos deliciosos.
