Pochas 500 gr Apio 1 unidad Pimiento verde 1 unidad Puerro ½ unidad Cebolleta 1 unidad Aceite de oliva 10 gr Agua 1 litro Almejas 250 gr Harina 1 cucharada Vino blanco 20 cl Cebolla ½ unidad Ajo 2 dientes …
50 gr de mantequilla en pomada 4 cucharadas de azucar 1 limón, 1 huevo 200 gr de azúcar tamizado más azúcar para espolvorear romero (fresco o seco) Batir la mantequilla con el azucar Añadir el zumo y la ralladura de …
Receta ideal para tus sandwiches, para tener preparado con antelación Medio pollo Jamón serrano 100 gr Cava, media botella Ciruelas, orejones, pasas, mermelada.. para el relleno Sal y pimienta Cocer el pollo con el cava durante 45 minutos Triturar con …
Mascarpone 500 gr Nata 35% 400 gr 2 Huevos Azúcar 150 gr Café frio Licor café Bizcochos de soletilla Cacao en polvo Preparamos el café, añadimos el licor al gusto y lo dejamos enfriar Batimos las yemas con el queso …
Receta de los cursos de Chocolate de nuestro maestro pastelero Francisco Somoza Nata 150 gr Azúcar 80 gr Puré de frambuesa 300 gr Cobertura de chocolate con leche 38% Cobertura negra 70% Aguardiente de frambuesa Hervir la nata con el …
Receta de nuestros cursos Cocina Italiana Chipirones 500 g. Cebolla 2 unid. Ajos 2 unid. Aceite de oliva 20 g. Tinta de calamar 15 g. Queso parmesano 30 g. Mantequilla 50 g. Harina 50 g. Leche 200 ml. Sal Pimienta …
Receta de nuestros cursos Iniciación a la Panadería Harina Panadera 500 gramos Agua 310 gramos Levadura Fresca 10 gramos Sal 10 gramos Desmenuzar la levadura en la harina Incorporar el resto de los ingredientes con la mano o con la …
Receta de nuestros cursos El mundo del Huevo Huevo 4 unidades Carne picada mixta 400 gr Mousse de foie 100 gr Sal Pimienta Harina Huevo Pan rallado •Poner los huevos en agua hirviendo 3 minutos, sacar a un bol con …
Receta de nuestros cursos Clásicos Revisados impartidos por nuestro maestro pastelero paco Somoza QUESO MASCARPONE 440 GR CREMA PASTELERA MICROONDAS 400 GR PASTILLAS JUANOLAS TRITURADAS CS Mezclar todos los ingredientes y ya tienes listo un relleno delicioso para tus pasteles
