Lubina al vapor con hinojo

Una receta de nuestros cursos de pescados…

Lubina de 650 g.  2 unid.

Bulbo de hinojo  150 g,

Calabacín  150 g.

Zanahoria  100 g.

Pimiento rojo  100 g.

Pimiento verde  100 g.

Cebolla  100 g.

Puerro  100 g.

Aceite de oliva

Sal

•Ponemos la lubina limpia en el cocedero de la thermomix o similar y en la parte de abajo ponemos el bulbo de hinojo con 400 gr de agua.

•Cerrar y poner a cocer durante 15 min.

•Sacar enteras y con cuidado separar los lomos limpios y enteros de la lubina retirando la piel.

•Cortar las verduras en juliana y saltear con un poco de aceite a fuego fuerte durante 3 o 4 min.

•Se puede añadir un chorrito de salsa de soja o un poco de sal.

•Emplatar las verduras salteadas y encima los lomos de lubina con un chorrito de aceite de oliva.