Brandada de bacacalao

Hoy os traemos una estupenda receta de Brandada de Bacalao de nuestro curso La cocina del bacalao.

¿No la has probado aún? A nosotros nos encanta!!!. Es una forma diferente de comer pescado, una receta que puedes tener preparada con antelación y montar en un momento unas tostas de campeonato.

Necesitamos:

Bacalao 500 gr
Ajo 3 dientes
Aceite de oliva 200 ml
Nata 100 ml

¡Manos a la obra!:

Vertemos en un cazo a fuego suave, sin que llegue a hervir, el aceite y confitamos en él el ajo.

Limpiamos de espinas y piel el bacalao y añadimos al aceite una vez que esté confitado el ajo. Cocinamos durante 5 minutos.

Escurrimos el bacalao en un recipiente alto y empezamos a triturar. Vamos añadiendo el aceite y la nata poco a poco hasta conseguir una pasta homogénea y espesa.

Para nuestras super tostas, untamos sobre pan tostado y gratinamos en el horno 5 minutos.

¿Te da pereza encender el horno sólo para gratinar?, está también riquísima sin gratinar con unas crudités, naranja, pepino, pimiento….o…¿porqué no manzana? cortados en tiras.

¿Te animas a probarla?