Una receta estupenda para ocasiones especiales de nuestros cursos Cena de navidad 600 gr de carne de pularda Nata 50 gr Cebolla 50 gr Mantequilla 30 gr Trufa picada Aceite de trufa Sal y pimienta Salvia Castañas peladas 300 gr …
Recetas de nuestro curso Tartas Caseras Sablée 200 gr Mermelada de frambuesa 400 gr Almendra granillo 15 gr •Preparar la pasta sablée según la receta de la tarta de manzana (ver página anterior). •Forrar el molde con pasta sable, poner …
Receta de nuestros cursos de Brunch Café molido Agua Piloncillo o panela Canela en rama Pieles de naranja y limón Cocer a fuego lento durante, al menos, dos horas, todos los ingredientes (naranja y limón sólo lapiel). Servir colado.
Receta de nuestro curso Fondos y Cremas Cebolla 50 gr Zanahoria 50 gr Puerro 50 gr Clara de huevo •Picar la verdura en brunoise y mezclar con la clara de huevo sin batir. •Mezclar esta clariz con el consomé frío …
Cebolla 100 gr Puerro 100 gr Apio 50 gr Zanahoria 100 gr Lentejas 300 gr Foie 250 gr Caldo 1 litro Mantequilla 25 gr Vino blanco 20 cl •Picar la verdura en brunoise fina y pocharla en la mantequilla. •Añadir …
Pochas 500 gr Apio 1 unidad Pimiento verde 1 unidad Puerro ½ unidad Cebolleta 1 unidad Aceite de oliva 10 gr Agua 1 litro Almejas 250 gr Harina 1 cucharada Vino blanco 20 cl Cebolla ½ unidad Ajo 2 dientes …
Receta de nuestros cursos Todo sobre el Pescado 2 rapes pequeños de 1 kg. Cerveza 300 ml. Harina 150 g. Levadura 10 g. Sal 10 g. Yema 2 unid. Albahaca 1manojo Aceite de oliva 30 g. Ajo 2 diente Aceite …
Hoy os traemos una receta que ha tenido mucho éxito en nuestros cursos de Postres Caseros impartidos por nuestro maestro pastelero Paco Somoza……..una Leche frita a la canela con supremas de naranja ¡¡¡¡¡¡¡que quita el sentido!!!! Necesitamos: Leche entera 450 …
Una de esas recetas de mamá, ¡de toda la vida y muy ricas!. Un básico pero con el toque de la panceta frita (iscos) es espectacular. Receta fácil para inexpertos pero que añoran las comida de casa… Ingredientes: Guisantes (pueden …
¿De verdad que no conocéis esta receta? Éxito garantizado para niños y…. no tan niños. Ingredientes: 2 pechugas de pollo. 2 lonchas de jamón cocido. 2 lonchas de queso gouda en lonchas (o cualquier queso que tenga sabor). 250 gr …
