¿Qué eres más de buñuelos o de mazapán?
Se acerca la festividad de Todos los Santos, y vuelve Petro a la Escuela para enseñarnos a elaborar unos deliciosos buñuelos y figuras con mazapán.
Aprenderás desde cero como hacer estos riquísimos dulces.
Estas serán nuestras elaboraciones:
- Buñuelos y diferentes rellenos. Aprenderemos todo sobre la masa perfecta, la correcta fritura y el relleno de las piezas
- Mazapán, aprenderemos a hacer la masa, el horneado y haremos figuras
- Panellets
Degustaremos todos los dulces en el curso, y seguro que te puedes llevar alguno a casa.
El curso incluye bebida, dossier con recetas y delantal para la actividad.
¡No te quedes sin tu plaza!
📅 18 de Octubre de 18 a 21 horas (viernes)
🏫 c/ Alcalá 127 (Metro Príncipe de Vergara).
🎫 Precio taller 60€ (recuerda que tienes descuentos directos si vienes acompañado al inscribirte en nuestra web www.escuelavienacapellanes.com )
Sobre el profesor: Petro Fernandez
Responsable del Obrador de Pastelería de Viena Capellanes (2007-2022, recientemente jubilado)
Profesional con más de 40 años de experiencia en diversos obradores madrileños así como en empresas de catering como Mónico, le acreditan como un experimentado maestro repostero.
Los 15 últimos años de su Carrera profesional, hasta el momento de su jubilación, los desarrolló en Viena Capellanes, donde se encargaba de organizar toda la producción de bollería de uno de los mayores obradores artesanos de Madrid.
La profesión tira tanto, que se ha animado a seguir colaborando en nuestros cursos para no perder el hábito de toda una vida como pastelero. …¡estamos encantados de contar con Petro de nuevo en nuestra Escuela!.
Es un gran especialista en bollería francesa, y hojaldre, y se formó en dichas técnicas en Francia, participando en la introducción de las primeras croissanterías en Madrid.
Su carácter afable y su dilatada experiencia al frente de amplios equipos, hacen de él un excelente maestro, que enseña al estilo más tradicional.