Crumble de romero

Receta de nuestro curso de Postres (en nuestro taller esta fue la base para un vasito de mascarpone con moras)…delicioso

Romero   50 g.

Mantequilla  115 g.

Azúcar  100 g.

Harina  175 g.

Almendra polvo  50 g.

Sal

•Deshidratar las hojas de romero en el microondas a máxima potencia

•Una vez esté frío reducir a polvo en un molinillo de café y tamizar.

•Mezclar los sólidos y añadir la mantequilla fría en dados

•Enfriar la mezcla.

•Cocer a 160ºC durante 15-18 minutos.