Pochas con almejas

Pochas  500 gr

Apio  1 unidad

Pimiento verde  1 unidad

Puerro  ½ unidad

Cebolleta  1 unidad

Aceite de oliva  10 gr

Agua  1 litro

Almejas  250 gr

Harina  1 cucharada

Vino blanco  20 cl

Cebolla  ½ unidad

Ajo  2 dientes

•Poner a cocer en un cazo con el agua, las pochas, el apio, el pimiento verde, la cebolleta y el aceite de oliva.

•Cuando rompa a hervir, dejar cocer unos 20 minutos aproximadamente (dependerá de la pocha).

•En una sartén, freír el ajo laminado y la cebolla cortada en brunoise fina. Una vez pochado todo, añadir el vino y dejar reducir. A continuación, incorporar las almejas y la harina y dejar que se abran. Añadir las almejas a la cazuela de las pochas y dejar cocer durante 3 minutos