Crema de coliflor y pimientos asados

Hoy os traemos un riquísima crema de coliflor y pimientos asados. Dificultad….¡cero!

Ingredientes.
1 coliflor
1 pimiento rojo grande
Tomillo
Caldo de verduras 1 litro
Aceite de oliva, sal, pimienta
Media cebolla
Paprika/pimentón

Precalentamos el horno a 200 grados.

Cortamos la coliflor y el pimiento (en trozo grandes) y los ponemos en una bandeja de horno con un chorro generoso de aceite, sal y pimienta.🥦🥦

Horneamos unos 25 minutos, hasta que tengan buen color y retiramos.

En una tartera ponemos un chorrito de aceite, añadimos cebolla, tomillo y un poquito de paprika. Dejamos a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente.

Añadimos la coliflor, el pimiento y el caldo vegetal. Subimos un poco el fuego y cocinamos 15 minutos🍲

Trituramos y lista nuestra crema. ¿Era fácil verdad?

Para presentarla, decórala con un chorrito de leche de coco, o con una quenelle de queso fresco batido, un poquito de yogur natural….lo que te apetezca. Y algo verde!

Nosotros hemos puesto perejil.

Te va a encantar la mezcla de sabores.

¡Cuéntanos si la pruebas!

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