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Humus
Receta de uno de nuestros cursos, Petit Fours para un coctel en casa.
300 gr garbanzos cocidos
20 gr aceite de oliva
1 diente de ajo
Sal
1 gr Comino
1 cucharada pimentón o paprika
Menta
Yogur griego
Sésamo tostado
Tritura los garbanzos con el ajo y poco a poco añade el aceite hasta conseguir una pasta homogénea.
Al final añade el comino, sal
Para decorar sésamo, un chorrito de aceite de oliva, pimentón y menta
Si quieres puedes añadir una quenelle de yogur en la presentación