¡Aprende a preparar deliciosa bollería hojaldrada en nuestro curso!

¿Te encanta la bollería y quieres dominar la técnica para crear productos irresistibles?

En este curso, aprenderás a hacer la mejor bollería hojaldrada en casa:

🥐 Croissants dorados y crujientes, llenos de sabor y perfección. ¡Y de  dos colores!
🥐 Napolitanas con rellenos dulces o salados, ideales para cualquier ocasión
🍰 New York Rolls suaves, esponjosos y llenos de sabor

Durante el curso, te enseñaremos técnicas fundamentales y trucos profesionales, como:

• Preparación de la masa de hojaldre: Cómo hacer una masa hojaldrada perfecta, con capas finas y uniformes.
• Técnica de laminado: Cómo envolver la mantequilla en la masa y realizar el proceso de plegado para obtener esas capas características.
• Formado de croissants, napolitanas y rolls: Técnicas para darles la forma adecuada y conseguir un acabado profesional.
• Manejo de temperaturas: Cómo controlar la temperatura de la mantequilla y la masa para obtener un hojaldre crujiente y bien levado.
• Refrigeración y reposo: La importancia de dejar reposar la masa en los momentos adecuados para un mejor resultado.
• Decoración y acabado: Cómo dar un toque final a tus productos para que luzcan apetitosos y atractivos.
• Horneado: Consejos para obtener una corteza dorada, crujiente y un interior suave y esponjoso.

No importa si eres principiante o si ya tienes experiencia, te guiaremos paso a paso para que puedas dominar estas técnicas y sorprender a todos con tus bollos hojaldrados. Además, disfrutarás de una experiencia práctica y divertida.

📅 3 de Octubre de 18 a 21 horas (viernes)
🏫 c/ Alcalá 127 (Metro Príncipe de Vergara).
🎫 Precio taller 65€ (recuerda que tienes descuentos directos si vienes acompañado al inscribirte en nuestra web www.escuelavienacapellanes.com

¡Te esperamos para compartir la pasión por la buena bollería!

Conoce al profesor: Ruben de Diego

Rubén es compañero en nuestro obrador de Viena Capellanes en el área de Hojaldre y Bollería donde con el equipo, elabora a diario productos de alta calidad

Formado en Dirección y Producción de Pastelería y Habilitación a la Docencia, es detallista y minucioso y sobre todo un apasionado de su trabajo y de compartir con los alumnos sus técnicas y los mejores secretos para las masas y fermentaciones.

Con más de 20 años de experiencia en el sector, en las clases, compartirá sus secretos y técnicas, especialmente sobre la elaboración de hojaldres y bollería fina, para que todos podamos disfrutar del dulce arte de la pastelería.

¡Prepárate para aprender y disfrutar!