Cake Noir
- Ingredientes:
– 250 gramos de huevo
– 75 gramos de trimolina
– 125 gramos de azúcar glass
– 75 gramos de harina de almendra
– 120 gramos de harina fuerte
– 25 gramos de cacao en polvo
– 8 gramos de impulsor
– 120 gramos de nata
– 75 gramos de mantequilla clarificada
– 50 gramos de ron
– 50 gramos de cobertura negra
- Duración: 50 minutos
- Dificultad: Fácil
ELABORACIÓN:
En primer lugar, mezclamos en la batidora los huevos y la trimolina.
A continuación, mezclamos en seco y tamizamos, la harina fuerte, el cacao en polvo, el azúcar glass y el impulsor. Añadimos a esta mezcla en seco la harina de almendra, y lo vertemos todo en la batidora.
Una vez homogeneizada, añadimos el ron y la cobertura negra previamente fundida.
Vertemos todo en un molde rectangular, llenando ¾ partes del mismo.
Por último, horneamos a 160 º durante 40-45 minutos.
Para que vuestro cake quede más jugoso, se puede empapar ligeramente con ron o licor de cacao una vez horneado.
Nuestros alumnos del curso de repostería de Cakes de Vanguardia, degustaron este cake terminado con el irresistible baño de nuestra tarta Sacher. ¡No dejaron ni miga!
¿Te ha gustado esta receta? Fue elaborada por nuestro Maestro Pastelero, Francisco Somoza, en el curso de repostería de Cakes de Vanguardia.
¡Aprende a elaborar más recetas en nuestros próximos cursos de cocina!
Etiqueta:cake noir, recetas de pastelería
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