Chocolate caliente estilo Viena Capellanes

Algo tan básico como un chocolate calentito nos puede hacer agradable el cambio de estación…

Es muy sencillo pero no siempre nos queda bien en casa: o muy líquido, o muy espeso…. Por eso hoy desvelamos la receta que muchas veces hacemos en nuestros cursos de Repostería de otoño para que el chocolate quede perfecto.

Ingredientes:

Leche 900 gr

Nata liquida 100 gr

Cobertura negra (nos gusta usar 64% Tobago) 300gr

Almidón de maíz 30 gr

1 vaina de Vainilla

1 pizca de sal

Elaboración:

Disolvemos la maicena en un poco de leche fría.

Hervimos el resto de la leche con la nata, la vaina de vainilla y la sal.

Espesamos con la mezcla de la maicena removiendo.

¡Tomar calentito!