Guisantes con iscos

Una de esas recetas de mamá, ¡de toda la vida y muy ricas!. Un básico pero con el toque de la panceta frita (iscos) es espectacular.

Receta fácil para inexpertos pero que añoran las comida de casa…

Ingredientes:

Guisantes (pueden ser congelados).

Bacon o panceta en tacos.

Cebolla.

Ajo.

Sal.

Patata.

Pimentón agridulce (media cucharadita).

Elaboración:

Lo primero que haremos será dorar en una sartén el bacon o panceta con un poquito de aceite. Cuando quede crujiente, retiramos.

En ese aceite, a fuego medio, doramos la cebolla y el ajo cortados finitos.

Cuando estén dorados, incorporamos los guisantes y espolvoreamos con harina.

Añadimos el pimentón.

Añadir patata cortada en trozos (mejor chascada- el final no lo cortamos con el cuchillo, lo hacemos con la mano, hasta oír chas…..-), añadir sal, cubrimos con agua y tapamos.

Lo dejamos hervir a fuego bajo hasta que veamos que la patata está cocida.

Si la salsa está muy líquida podemos aplastar un poco una patata o añadirle un espesante.