Soufflé de queso parmesano

A veces hacemos cursos de cocina de iniciación y esta receta es nuestra preferida del curso El mundo del huevo 🥚🥚🥚

Un estupendo soufflé de queso parmesano 🧀🧀🧀

¿Sabías que el huevo tiene un alto contenido en nutrientes y es una excelente fuente de vitaminas y minerales?

Necesitamos:
Leche 500 gr
Mantequilla 60 gr
Harina 60 gr
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Queso parmesano rallado 150 gr
Clara de huevo 3 ud
Yema de huevo 2 ud

¿Empezamos?

Para hacer la bechamel, derretimos la mantequilla al fuego, añadimos la harina y rehogamos un minuto.

Mojamos con la leche hirviendo, ponemos a punto de sal, pimienta y nuez moscada.

Cocemos hasta que espese y reservamos.

Batimos las claras de huevo a punto de nieve, mezclamos la bechamel anterior con el queso parmesano rallado, las yemas de huevo y mezclamos con las claras a punto de nieve.

Engrasamos una terrina y llenamos con la mezcla del soufflé. Cocemos en el horno a 170 grados durante 15/ 20 minutos.

¡En este punto ya tienes un olorcillo en la cocina….! rico, rico 🤪

Servir con mucho queso parmesano rallado por encima, se irá derritiendo con el calorcito y quedará….¡delicioso!.🧀🧀🧀🧀🧀