Nuestros hojaldres

Quizá de los cursos que más hemos repetido en la Escuela, porque os encanta. Y no nos extraña, porque ver trabajar el hojaldre a Petro es una maravilla.

¿Dispuesto a pasar la tarde entre Hojaldre y aprender de quien fue durante muchos años el responsable del Obrador de Pastelería de Viena Capellanes?

Petro es un gran especialista en bollería francesa, y hojaldre, se formó en dichas técnicas en Francia, participando en la introducción de las primeras croissanterías en Madrid. Así que……. ¡Quién mejor que el para impartir este curso!

Aprenderás a hacer hojaldre francés

El correcto doblado del hojaldre con sus vueltas sencillas y dobles

Con nuestro hojaldre preparado procedemos a hacer nuestras elaboraciones tanto  dulces como saladas: Lazos, empanadas, mariposas, torteles, tirabuzones, pizza, palitos…

Como Petro está acostumbrado a trabajar en el obrador, y a grandes cantidades, tendremos mucho hojaldre, por lo que degustaremos y nos podremos llevar a casa para presumir de nuestras elaboraciones.

El curso incluye dossier, bebida. Sólo tienes que venir con ganas de aprender y disfrutar, nosotros nos encargamos de todo lo demás, delantal incluido

Si quieres ver a un maestro pastelero en acción y aprender mucho sobre el hojaldre, te animamos vengas a pasar la tarde con nosotros

Date prisa porque el aforo es limitado.

¡Te esperamos!

📅 29 de Mayo de 18 a 21 horas (jueves)
🏫 c/ Alcalá 127 (Metro Príncipe de Vergara).
🎫 Precio taller 65€ (recuerda que tienes descuentos directos si vienes acompañado al inscribirte en nuestra web www.escuelavienacapellanes.com

Sobre el profesor: Petro Fernandez

Responsable del Obrador de Pastelería de Viena Capellanes (2007-2022, recientemente jubilado)

Profesional con más de 40 años de experiencia en diversos obradores madrileños así como en empresas de catering como Mónico, le acreditan como un experimentado maestro repostero.

Los 15 últimos años de su Carrera profesional, hasta el momento de su jubilación, los desarrolló en Viena Capellanes, donde se encargaba de organizar toda la producción de bollería de uno de los mayores obradores artesanos de Madrid.

La profesión tira tanto, que se ha animado a seguir colaborando en nuestros cursos para no perder el hábito de toda una vida como pastelero. …¡estamos encantados de contar con Petro de nuevo en nuestra Escuela!.

Es un gran especialista en bollería francesa, y hojaldre, y se formó en dichas técnicas en Francia, participando en la introducción de las primeras croissanterías en Madrid.

Su carácter afable y su dilatada experiencia al frente de amplios equipos, hacen de él un excelente maestro, que enseña al estilo más tradicional.

 

 

Resolvemos vuestras dudas sobre nuestros cursos…

¿Para qué nivel es el curso?

En nuestros cursos nos adaptamos a todos los niveles, tanto si nunca te has metido en la cocina, como si eres un “cocinillas” muy top. Nuestros profesores siempre están atentos para que todo el mundo disfrute, aprenda y resuelva sus dudas, te iras a casa con los mejores trucos para que nada falle

¿Cómo son vuestros cursos?

Nuestros alumnos repiten, ¡y eso nos encanta!

Los cursos suelen durar 3 horas donde cocinamos y al final degustamos todas las elaboraciones.

Son mayormente prácticos, siempre que las elaboraciones lo permitan, pero si no solo te apetece mirar para no perderte detalle…¡perfecto también!

Sólo tienes que venir con ganas de disfrutar, nosotros te damos el recetario, papel, bolígrafo, delantal para realizar la actividad y bebidas.

Si necesitas un diploma de asistencia, indícanoslo y te lo enviamos

Y por supuesto, si ya en tu casa, tienes dudas o algún problema con la elaboración, contacta con escuela@vienacapellanes.com y estaremos encantados de ayudarte

¿Y si tengo alguna intolerancia?

Si vienes a alguno de nuestros cursos, infórmanos antes e intentaremos en la medida de lo posible tenerlo en cuenta en las elaboraciones.

Por supuesto, realizamos también cursos concretos para personas con intolerancias, problemas específicos o simplemente preferencias: proteína vegetal, celiaquía, sin azúcar…

¿Cómo me inscribo?

A través de nuestra web, donde encontrarás un enlace de pago 100% seguro, ¡recuerda darte de alta antes con usuario y contraseña! Y tienes descuentos directos si vienes acompañado o te inscribes a más de un curso.

Si aun así tienes dudas, contacta con nosotros en escuela@vienacapellanes o en el teléfono 687 073 868

¿Hacéis descuento si me apunto a más de un curso o si voy acompañado?

Sí, tienes descuento directo en la web al hacer la compra porque queremos que vengas a vernos y porque sabemos que cuando vengas, repetirás

Me apetece inscribirme, pero voy solo…

No te preocupes, tenemos muchos alumnos que vienen solos, somos grupos pequeños donde la tónica es el buen ambiente, así que te sentirás muy cómodo. Además de enseñarte a cocinar, este es nuestro segundo objetivo

¿Se pueden apuntar los niños a cursos para adultos?

¡Por supuesto! Si disfrutan con la cocina y tienen más de 12 años, podrán asistir siempre que vayan acompañados de un adulto. En este caso, cada asistente tendrá que formalizar su inscripción al curso.

¿Se pueden apuntar mayores a los cursos de niños?

¡Por supuesto! Aunque los niños suelen venir solos, muchas veces también nos acompañan padres, abuelos, tíos…. En este caso, cada asistente tendrá que formalizar su inscripción al curso.

Me han regalado un bono de vuestra escuela, ¿cómo hago para apuntarme a un curso?

Elige tu curso, y contacta con nosotros para comprobar disponibilidad de plazas, si hay plazas disponibles… ¡nos vemos en el curso!

Dudas sobre eventos privados para grupos

Si sois un grupo de amigos o una empresa, podemos por supuesto organizar un curso especial, incluso, ¡lo podríamos dar en vuestra casa o empresa!. Entre todos cocinamos, y por supuesto, degustamos nuestras elaboraciones

Y porqué no…¿un campeonato de cocina?

Quiero más información sobre las actividades para niños

Sabemos que cada vez tenemos más peques en casa a los que les gusta la cocina, y por eso nos adaptamos a todos los niveles, tanto de repostería como de cocina. Si no encuentras el que buscas…propónnoslo escribiendo a escuela@vienacapellanes.com

Recuerda que también hacemos cumpleaños y fiestas para niños siempre relacionados con la cocina y repostería. Ellos cocinan el tema que elijan, comen y…la tarta la ponemos nosotros desde Viena Capellanes.