El mundo de las setas- 20/10/2023

Temporada de setas y por supuesto, aprenderemos todos los trucos de la mano de la mejor.

Maria Luisa, además de gran amiga de Viena Capellanes, es todo un referente en Madrid en cuanto a la micología, la caza y la trufa se refiere.  Tanto que este mismo año le han otorgado la Medalla de Plata de la Comunidad de Madrid por sus años tras los fogones y es también, entre otros, premio “Seta de Oro” por su afán de potenciar la seta en la alta cocina.

No podíamos dejar pasar la temporada sin setas sin que viniera a visitarnos a la Escuela nuestra embajadora Soriana preferida.

Aprenderás como tratar la seta para potenciar todo su sabor, con una cocina tradicional y sencilla pero con el toque de María Luisa que no te dejará indiferente.

Si te gusta la cocina con natural pero con excelente sabor, este es tu curso.

Las elaboraciones del curso las definirá Maria Luisa a finales de septiembre en base a los mejores productos del mercado en esos momentos. Porque si por algo se caracteriza Maria Luisa es por el gusto por la materia prima de primera calidad.

El curso incluye dossier, bebida, y cenaremos en el curso.

Sólo tienes que venir con ganas de aprender y disfrutar, nosotros nos encargamos de todo lo demás, delantal incluido.

Si eres fan de las setas, date prisa porque el aforo es limitado.

¡Te esperamos!

📅 20 de Octubre de 18 a 21 horas (viernes)
🏫 c/ Alcalá 127 (Metro Príncipe de Vergara).
🎫 Precio taller 60€ (recuerda que tienes descuentos directos si vienes acompañado al inscribirte en nuestra web www.escuelavienacapellanes.com )

Maria Luisa Banzo/sobre el profesor

Persona entrañable, gran amiga de Viena Capellanes, excelente cocinera y todo un referente de la Cocina  Soriana a nivel nacional.

Como colofón a muchos años de trabajo bien hecho, en 2023 recibe la Medalla de Plata de la Comunidad de Madrid 2023 por su dedicación a los fogones.

La conoceréis por el restaurante “La Cocina de María Luisa”, en la calle Jorge Juan de Madrid,  todo un referente de la micología, la trufa y la caza en la capital. Por su restaurante han desfilado deportistas de élite políticos y gente de la cultura con gusto por un plato excelente.

Apasionada por el producto de temporada, el sabor, las setas, la mejor materia prima, la trufa y la caza. Consiguiendo el título Seta de Oro otorgado por la Asociación Soriana de Hostelería y Turismo.

Autodidacta, hereda la pasión por la cocina de su madre y su abuela.

En palabras de María Luisa, “degustar un buen plato, correctamente servido, con un buen vino, en un ambiente agradable es similar a disfrutar de una magnífica obra de arte. Si la compañía es especial, es como rozar el cielo con los dedos”.