¡Domina la pasta choux!

Una de las masas más versátiles y delicadas de la repostería francesa.

Aprenderás:

🔸Como conseguir la masa perfecta para evitar errores comunes

🔸 Control del horneado para conseguir un acabado perfecto

🔸 A través de diferentes elaboraciones, petisú, profiteroles, bocaditos de nata, eclaris, paris brest, aprenderás la técnica del escudillado

🔸 El relleno

🔸 Acabados profesionales: relleno, craquelin, montaje y presentación final

📅  23 de Enero de 18 a 21 horas (viernes)

🏫 c/ Alcalá 127 (Metro Príncipe de Vergara).
🎫 Precio taller 65€ (recuerda que tienes descuentos directos si vienes acompañado al inscribirte en nuestra web www.escuelavienacapellanes.com

¡Te esperamos!

Conoce al profesor: Ruben de Diego

Rubén es compañero en nuestro obrador de Viena Capellanes en el área de Hojaldre y Bollería donde con el equipo, elabora a diario productos de alta calidad

Formado en Dirección y Producción de Pastelería y Habilitación a la Docencia, es detallista y minucioso y sobre todo un apasionado de su trabajo y de compartir con los alumnos sus técnicas y los mejores secretos para las masas y fermentaciones.

Con más de 20 años de experiencia en el sector, en las clases, compartirá sus secretos y técnicas, especialmente sobre la elaboración de hojaldres y bollería fina, para que todos podamos disfrutar del dulce arte de la pastelería.

¡Prepárate para aprender y disfrutar!